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Consultoria Schipper

Consultoria Schipper


Com mais de 33 anos de experiência no Brasil e no exterior, a SCHIPPER se consolidou como uma das consultorias mais preparadas do mercado de A&B profissional. Em 2025, nosso radar de tendências está mais afiado do que nunca, alimentado por uma rede global de parceiros e interlocutores. Assim, garantimos aos nossos clientes acesso ao que há de mais atual em inovação, eficiência e performance em negócios gastronômicos.

Somos mais que fornecedores: Somos parceiros no seu crescimento estratégico.
Com atendimento prático e focado, oferecemos soluções que transformam investimentos em ganhos reais — ajudando você a lançar, padronizar ou escalar operações com segurança e previsibilidade.

Preparado para alavancar seu projeto com inteligência e assertividade?
Converse com um dos nossos especialistas. Juntos, vamos colocar seu empreendimento no caminho do sucesso desde o primeiro dia!

Serviços:
  • Criação de perfis gastronômicos, conceitos operacionais e projetos de cozinha para Hotéis, Hospitais, Restaurantes, Bares e similares.
  • Especificações de equipamentos e utensílios operacionais.
  • Comunidade de profissionais especializados em execução de projetos técnicos de cozinha e demais áreas correlatas, bem como outros serviços de A&B.
  • Treinamento nas áreas de gerenciamento, cozinha e atendimento.

Consultores Associados: 

Frank Kreppel - Consultor
SCHIPPER - CONSULTORIA, UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

José Aurélio - Consultor e Nutricionista
PRECX CONSULTORIA EM ALIMENTAÇÃO (SP)

Erlise Tancredi - Consultora e Arquiteta
ESTILLO ARQUITETURA (SP) - PROJETOS DE COZINHAS PROFISSIONAIS, GASTRONOMIA E HOTELARIA

Roland Villard e David Mansaud
RODA GASTRONOMIE, CONSULTING E PROJETOS(RJ)

Bernard Twardy e Fernando Barroso - Consultores
GOURMETS IDEIAS E SOLUÇÕES (CE) - MONTAGEM E OPERAÇÃO DE RESTAURANTES

Lima Sales - Consultor técnico
LIMA SALES CONSULTORIA E PROJETOS (MG)

Eugênio Bordoni - Consultor e Nutricionista
PROJ&NUTRI PROJETOS PROFISSIONAIS (SP)

Amaury Pelloso - Consultor e Nutricionista
PLACONTEC PROJETOS DE RESTAURANTES E LAVANDERIAS (SP)

Diris Petribú - Arquiteta
STUDIO INO SISTEMAS DE ALIMENTAÇÃO (SP)

Dimas Rodrigues de Oliveira – Diretor
NUCLEORA PROJETOS DE COZINHAS PROFISSIONAIS (SP)

Consultoria Gratuita

Nossa consultoria gratuita para implantações e padronizações atua otimizando os custos da sua operação de A&B. Analisamos cada empreendimento no detalhe e buscamos soluções econômicas e eficientes sem abrir mão de qualidade.

Padronizar seus utensílios e equipamentos não é um luxo, é uma escolha de gestão que otimiza espaço, tempo e operação, reduzindo os custos do seu negócio e dando destaque ao que realmente importa, o serviço.

Implantação

Estudamos o perfil do seu negócio para executar a especificação e padronização de utensílios e equipamentos operacionais na área de A&B;
Apresentamos as especificações por área de utilização de forma ilustrada, quantificadas e fácil de compreender, para que você possa apresentar e discutir com sua equipe, efetuar os ajustes desejados e usar os arquivos finais para padronização e controle.

Com a consultoria gratuita, ampliamos a assertividade nas decisões obtendo resultados realmente diferenciados. São mais de 5 mil itens em estoque, nacionais e importados, e condições super especiais para implantações.

Conte com a Schipper, uma empresa referenciada pelas principais redes nacionais e estrangeiras de hotéis e restaurantes, eleita pelo 11º ano consecutivo a melhor fornecedora de utensílios (A&B) para hotelaria do Brasil.

Fale com um de nossos consultores: (61) 3251-8000

Padronização

Padronizar o enxoval operacional de hotéis, pousadas, bares ou restaurantes traz vários benefícios importantes:

1. Consistência na Experiência do Cliente

Garante que todos os clientes tenham a mesma experiência em qualquer estabelecimento da rede — independentemente da data e localização. A experiência sensorial será planejada de forma intencional para conduzi-lo a uma jornada positiva e marcante, que atende às expectativas todas as vezes. Os pratos, taças e talheres utilizados; a montagem das mesas, do buffet e dos pratos; e a qualidade da cocção fazem muita diferença. Tudo isto deve estar em harmonia com seu ambiente, decoração, perfil gastronômico e características operacionais.

2. Eficiência Operacional

Um enxoval padronizado facilita o trabalho da equipe. Ter itens familiares e que seguem o mesmo padrão de qualidade melhora a produtividade e simplifica o treinamento de novos funcionários.

3. Controle de Qualidade

Um padrão uniforme facilita a identificação e substituição de itens desgastados ou danificados, ajudando a manter um nível constante de qualidade. Implantar um enxoval com utensílios de cozinha, mesa e bar que sejam realmente eficientes auxilia — e muito — a garantir a qualidade e produtividade do seu estabelecimento.

4.  Economia de Escala

Adquirir itens padronizados em grandes quantidades pode resultar em preços mais atrativos e melhores condições com os fornecedores, gerando economias significativas a longo prazo.

5. Gestão de Inventário

Facilita o controle de estoque, permitindo gestão muito mais eficiente das quantidades necessárias de cada item, evitando faltas ou excessos e facilitando levantamentos e reposições.

6.  Imagem da Marca

A padronização dos utensílios contribui para uma imagem mais coesa e profissional da sua marca, reforçando a identidade visual do estabelecimento e melhorando a percepção dos clientes.

7. Conformidade com Regulamento

Ajuda a garantir que o estabelecimento esteja em conformidade com normas e regulamentações específicas, que podem variar conforme a região ou o setor.

8.  Sustentabilidade e Redução de Desperdício

Um enxoval padronizado pode ser mais sustentável, reduzir o desperdício e facilitar a implementação de práticas ecológicas, como o uso de materiais recicláveis, de menor impacto ambiental ou, ainda, ultra resistentes.

Combinados, esses benefícios demonstram a importância da padronização do enxoval operacional para melhorar a eficiência, qualidade e sustentabilidade de restaurantes e hotéis.

A Schipper é especialista em padronização e oferece este serviço de forma gratuita nas implantações.
Entre em contato com os nossos consultores.

Confira algumas implantações recentes da Schipper: 

• Aqua Parque Carneiros - Tamandaré/PE
• Assador Restaurante - São Paulo/SP
• Bleev Hotel Thermas Da Mata - Cotia/SP
• Boteco Rainha Flamboyant - Goiânia/GO
• Bravissima Restaurante - Itajaí/SC
• Cabanãs Argentinas Higienópolis - São Paulo/SP
• Cafe 614 - Santo André/SP
• Casa Tropcalia Parrilla Bar - Foz do Iguaçu/PR
• Champions Experience - Sorocaba/SP 
• Clara Arte Resorts - Inhotim/MG
• Condominio Azzure - Brasília/DF
• Condominio Residencial Alma - Brasília/DF
• Cucina Mia - Goiânia/GO
• Fleur De Sucre Patisserie - São Paulo/SP
• Formosa Hi-Fi Bar - São Paulo/SP
• Gorumê São Paulo - São Paulo/SP
• Gran Nobile Itapema - Itapema/SC
• Hamoa Kauaí - Rio Verde/GO
• Hampton Inn - Caraguatatuba/SP
• Helbor Vila Olímpia Home & Stay - São Paulo/SP
• Holanda Beach Hotel - João Pessoa/PB
• Hospital São Luiz - Alphaville/SP
• Hotel Ibis Styles - Maragogi/AL
• Hotel Reserva Rio Negro - Guaramiranga/CE
• Hotel Tru By Hilton - Chapecó/SC
• Hotel Tropical - Manaus/AM
• Highway Bar e Restaurante - São Paulo/SP
• Ibis - Primavera do Leste/MG
• Ibis - Araguaína/TO
• Ibis - Arcoverde/PE
• Ibis Styles Fortaleza Giga Mall - Fortaleza/CE
• Ibis - Tangará da Serra/MT
• Laghetto Stilo Garden - Gramado/RS
• Lagar Tragaluz - Tiradentes/MG
• Lago do Holandês - Campinas/SP
• Lounge Visa Vip - Guarulhos/SP
• Mana Hotel - Cumbuco/CE
• Margutta Ristorante - Rio de Janeiro/RJ
• Marie Méditerranéen - Campinas/SP
• Novotel - Uberlândia/MG
• Osteritta Papa - Belo Horizonte/MG
• Paparoto Cucina - São Paulo/SP
• Ping Yang Thai Bar & Food - São Paulo/SP
• Pirenéus Residence - Pirenópolis/GO
• Pobre Juan Park Shopping - Brasília/DF
• Radisson Red Moema - São Paulo/SP
• Restaurante Caminito - Brasília/DF
• Restaurante Manioca Jk - São Paulo/SP
• Restaurante Taipa Lodge - Teresina/PI
• Restaurante Valuma Braceria - Domingos Martins/ES
• Sal e Brasa Churrascaria - Recife/PE
• Samoa Villa Resort - Porto de Galinhas/PE
• Simone Ristorante - São Paulo/SP
• Starlane.sp Bar - São Paulo/SP
• Sublime Parrilla Buffet - Vila Velha/ES
• Su Higienópolis - São Paulo/SP
• The Westin - São Paulo/SP
• Totti Restaurante - São Paulo/SP
• Transamerica Batel - Curitiba/PR
• Vila Galé Collection - Ouro Preto/MG
• Vila Galé Collection Amazônia - Belém/PA
• Vila Galé Collection Sunset - Cumbuco/CE
• Villa Celeiro Steak - Teresina/PI
• Vip Plaza Premium Lounge - Guarulhos/SP
• W Premium Sala Vip - Belém/PA
• W Premium Sala Vip - Maringá/PR
• Wtc Hotel - Goiânia/GO
• Zucco Cucina - Belo Horizonte/MG

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